mm_aka_mm

.. ну и курятины из тех, что постарше бегали по свободному выпасу, составленная из чашки сухого шерри, полчашки соевого соуса, полчашки хорошего уксуса и чашки бульона/воды работает просто отлично. Кристаллический сахар в разумных количествах (около чайной ложки на кило мясного сырья) эту конструкцию украшает замечательным образом. Специи по выбору, тут уместны и китайские, и индийские, и сладковатые средиземноморские.

Очень согревающее блюдо, как, собственно, любая версия адобо.